【玉融文化】福清人的礼仪（三）做客与待客之道
<p><br/></p><section style="display: flex;width: 100%;flex-flow: column;"><section style="z-index: 1; "><section style=" text-align: center;margin-top: 10px;margin-bottom: -32px;"><section style="display: inline-block;width: 22px;height: 40px;vertical-align: top;overflow: hidden;border-width: 2px;border-radius: 100%;border-style: solid;border-color: rgb(149, 184, 52) rgba(255, 255, 255, 0) rgb(149, 184, 52) rgb(149, 184, 52);background-color: rgba(255, 255, 255, 0);"><svg viewbox="0 0 1 1" style="float:left;line-height:0;width:0;vertical-align:top;"></svg></section></section></section></section><section style=" display: flex;flex-flow: row;text-align: center;justify-content: center;margin-bottom: 10px;"><section style="display: inline-block;vertical-align: top;width: 8px;background-color: rgb(254, 255, 247);flex: 0 0 auto;align-self: stretch;height: auto;border-top: 1.5px solid rgb(213, 231, 162);border-top-left-radius: 25px;border-bottom: 1.5px solid rgb(213, 231, 162);border-left: 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10px;margin-bottom: 10px;"><section style="background-color: rgb(213, 231, 162);height: 1px;"><svg viewbox="0 0 1 1" style="float:left;line-height:0;width:0;vertical-align:top;"></svg></section></section><section style="text-align: justify;"><p style="text-align: center;"></p><p><br/></p></section><section style="display: flex;width: 100%;flex-flow: column;"><section style="z-index: 2;"><section style="text-align: justify;"><p style="text-indent: 2em;">“有朋自远方来，不亦乐乎？”<br/></p><p style="text-indent: 2em;">人是社会性最强的群体动物。人与人之间有着许多物质上情感上的联系，你来我往就成了必须而且平常的事。由于亲缘关系或者工作需要，有时要出门做客，有时又要开门待客。</p><p style="text-indent: 2em;">中国民族是礼仪之邦，人与人交往中尤重礼仪。传统文化经典“四书五经”之《礼经》，这部成书于春秋时期、用于规范礼仪的经典著作，书中《曲礼》部分，就有出门做客、居家待客的相关礼仪介绍。</p><p style="text-indent: 2em;">在福清，做客与待客之道主要源自中原地区，其中也有一些本地特点，值得我们深入了解和自觉践行。</p></section></section></section><section style="text-align: justify;"><p><br/></p></section><section style=" margin-top: 10px;"><section style="background-color: rgb(213, 231, 162);height: 1px;"><svg viewbox="0 0 1 1" style="float:left;line-height:0;width:0;vertical-align:top;"></svg></section></section><section style=" text-align: right;margin-top: -45px;margin-bottom: -20px;line-height: 0;transform: translate3d(15px, 0px, 0px);opacity: 0.68;"><section style="vertical-align: middle;display: inline-block;line-height: 0;width: 88px;height: auto;"></section></section></section><section style="display: inline-block;vertical-align: top;width: 8px;background-color: rgb(254, 255, 247);flex: 0 0 auto;align-self: stretch;height: auto;border-top: 1.5px solid rgb(213, 231, 162);border-bottom: 1.5px solid rgb(213, 231, 162);border-bottom-right-radius: 27px;border-right: 1.5px solid rgb(213, 231, 162);border-top-right-radius: 27px;overflow: hidden;margin-top: 10px;margin-bottom: 10px;"><section style="text-align: justify;"><p><br/></p></section></section></section><p><br/></p><section><p style="text-indent: 0em;text-align: center;">（一）</p><p style="text-indent: 2em;">出门做客之前，首先要确定这趟做客的目的任务。即使只是一般的亲戚朋友往来，也要考虑去见谁，主要讲什么，有没有非达到不可的目的。</p><p style="text-align: center;"></p><p style="text-indent: 2em;">其次要想办法预约对方。过去交通、通讯不便，多是央托他人捎口信，或者写信函，让对方思想上早有准备。现在通讯发达了，可以打电话、发短信微信告知对方。当然也有应主人邀请登门做客的，同样也要事先跟主人确认相见时间，避免成为“不速之客”。</p><p style="text-indent: 2em;">再次要准备一些小礼品。登门拜访，即使是非常熟悉的亲人朋友，一般也要带一点“伴手礼”比如地方土特产、牛奶糕点、时令水果之类，以表示对主人的敬重。如果是到长辈家做客，可以带一点好烟名酒、保健品，或者长辈需要的东西。</p><p style="text-indent: 2em;">出门之前，还要沐浴、梳理，换上得体衣着，对家人交代自己出行历时时长，以免家人牵挂。</p><p style="text-indent: 0em;text-align: center;">（二）</p><p style="text-indent: 2em;">出门做客，应当准时赴约。如遇异常情况迟到或者去不了，必须及时与主人沟通说明情况，获得谅解。</p><p style="text-indent: 2em;">到了做客处所，如果对方关门掩户，必先轻叩门户。待对方询问时，有礼貌地通报姓名，对方开门后方可进屋。如果恰遇主人，特别是年**、居高位者的休息时间，应当静待门户开启。南宋理学家杨时“程门立雪”故事，数百年来一直是尊师敬长的典范。</p><p style="text-indent: 2em;">进门后，先要问候，并奉送上礼物。等主人让坐，方可入坐客位。主人奉茶，要用双手接杯，并致谢意。之后再向主人说明来意，聆听主人意见，如果主人答应，要道谢；不答应，则不能勉强强求，应表示理解。</p><p style="text-align: center;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;"></p><p style="text-indent: 2em;">做客时要注意举止文明，未经许可，不应四处走动或东张西望。不是主人邀请，不要随便进入主人家除公共场所外的私室，尤其是主人卧室。</p><p style="text-indent: 2em;">翻阅主人家里的报刊，或者打开主人家的电视，应先征求主人的意见。</p><p style="text-indent: 2em;">主人如果留饭，要视与主人的亲密程度应诺或婉拒，不论哪一种，都要表示感谢。尤其是不想在主人家用餐，要婉转说明原因，不能让主人难堪。</p><p style="text-indent: 2em;">在主人家用餐，要注意文明用餐，不能抢先入座，非主宾一般不得先动筷子。不能狼吞虎咽，不要只吃一两样自已爱吃的东西。旧俗在主人家吃点心，客人不能全吃干净，要留一点在碗里，福清方言称之“留碗底”，意为有吃有余。</p><p style="text-indent: 2em;">如果在主人家留宿，千万不要随意翻动室内东西。起床后要把被褥叠好，保持室内清洁卫生。</p><p style="text-indent: 2em;">离开时，要对主人接待再次表示感谢。主人如果要送礼物，一般情况下要推辞，实在推辞不掉，则又要表示感谢。主人送客，一般只让送到门口，要请主人留步。离开主人家后，要缓步慢行，表示眷恋。到家后可电告主人，一来报告平安，二来再次致谢。</p><p style="text-indent: 0em;text-align: center;">（三）</p><p style="text-indent: 2em;">福清人讲究礼尚往来、以礼待人。做客有许多礼仪规范，体现自身的修养风度，待客也一样。</p><section style="text-align: center;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;"></section><p style="text-indent: 2em;">待客，指邀请客人到自己家中做客，一般分为迎客、敬客、宴请、送客等基本环节。</p><p style="text-indent: 2em;">如果事先知道有客来访，应提早洒扫门庭，备好茶具、水果等物品。客人在约定的时间到访，一般应提前出门迎候。宋代诗人陆游的七言古诗《寄题徐载叔秀才东庄》，描述徐载叔在京城受到南台中丞、北门学士的热情接待，诗人既有羡慕与赞赏，更有对徐载叔学问与人格的高度肯定。</p><p style="text-indent: 2em;">寄题徐载叔秀才东庄（节选）</p><p style="text-indent: 2em;">陆游</p><p style="text-indent: 2em;">今年偶入长安城，</p><p style="text-indent: 2em;">不识贵人呼作卿。</p><p style="text-indent: 2em;">南台中丞扫榻见，</p><p style="text-indent: 2em;">北门学士倒屣迎，</p><p style="text-indent: 2em;">扫榻，打扫床榻，拂拭坐卧用具，表示欢迎宾客。《后汉书·徐徲传》：蕃在郡不接宾客，唯徲来特设一榻，去则县（悬）之。借用“扫榻”来表示对客人的欢迎。</p><p style="text-indent: 2em;">倒屣，又称倒履，是指急于出迎，把鞋子左右穿反，形容热情迎客。清代田兰芳《皇清太学生信庵袁公墓志铭》，“余自甲辰(1664年)交君，每过访则必倒履欢迎，见其貌肃而气和”。</p><p style="text-align: center;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;"></p><p style="text-indent: 0em;text-align: center;">（四）</p><p style="text-indent: 2em;">对来客务必真诚、热情，既不能冷淡，也不宜只是表面热情。迎接客人要着装得体，称谓得当。</p><p style="text-indent: 2em;">客人进门后，主人要让坐，奉茶，询问途中情况。对客人的请托，如能办到的，千万不能推托；如果确实无法办到，则要婉转说明理由。</p><p style="text-indent: 2em;">远道来客，一般要留饭和留宿。头一回到家来访的客人，一般还要准备点心。福清旧俗隆重一点的，不管客人肚子饱否，主妇都要煮一碗太平面（粉干、线面外加肉、蛋等佐料）待客。当然，如果来客年纪大，一般不要留饭或留宿，所谓“七十不留暝，八十不留昼”。</p><p style="text-indent: 2em;">客人如果留下过夜，第二天早晨要问睡得好不好，表示关心。留饭的，要谦称“日常饭菜，不成敬意”，让客人不必拘束，像在自家一样。</p><p style="text-align: center;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;"></p><p style="text-indent: 2em;"><span style="text-indent: 2em;">礼轻情意重。对客人送的礼物，不论贵重与否，都要双手接过，并表示感谢。客人带来的礼物，一般不能当场拆包查看，并要适当回礼。旧时走亲戚，主人常在家里备一些糕饼以作谢，俗称“做面前”。如果是小孩第一次前来做客，要送给一份蛋和多寡不一的钱，挂在其胸前，俗称“挂胡须”，意祝其长命百岁。</span></p><p style="text-indent: 2em;">客人告辞，一般应婉言相留。客人起身，要送到大门外或电梯口，并声明“招待不周，实在抱歉”，真诚邀请其下次再来。客人走了，应目送客人离去。</p><p style="text-indent: 0em;text-align: center;">（五）</p><p style="text-align: center;margin-top: 16px;margin-bottom: 16px;"></p><p style="text-indent: 2em;">在福清，还有一种“脱草鞋”的习俗。</p><p style="text-indent: 2em;">旧时，福清远离家乡出洋留学、经商或谋生的人，临行之时，亲朋好友都备上线面、蛋，或者煮一份点心（点须有线面和蛋）为之饯行，俗称“送风”，意祝出外的人一路顺风。有时还会送一些钱物给远行者，让其以备不时之需。</p><p style="text-indent: 2em;">出外者衣锦还乡时，再送上鸡、面这些礼数，俗称“脱草鞋”，意即为远方归来的亲友洗尘。主人收下这些礼数后，必须以外地带回来的礼物回谢。如果主人行前收受过亲友大笔钱物支助的，更以数倍于此的钱物回谢。</p><p style="text-indent: 2em;">荀子有言:“不学礼无以立，人无礼则不生。”做客待客等礼仪修养，素来是个人品德修养的一种重要体现方式，是教人心生庄敬的美德，是使人行事得体的分寸。</p><p style="text-indent: 2em;"><br/></p><p style="text-indent: 2em;text-align: right;">via知福清</p><p style="text-indent: 2em;text-align: right;">作者：严家梅，福清市首批社科专家</p></section><p><br/></p><link rel="stylesheet" href="//www.fqlook.cn/source/plugin/wcn_editor/public/wcn_editor_fit.css?v134_jo4" id="wcn_editor_css"/> 有朋自远方来，不亦乐乎
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